O tym jak prosto zrobić swój dżem jeżynowy przekonałam się dopiero, gdy sama zrobiłam swoje pierwsze słoiki dżemu. Wcześniej myślałam, że to czasochłonne i skomplikowane.
W sumie to wcześniej nawet nie potrzebowałam dżemu, bo osobiście nie jestem ich miłośniczką. Ale jak to mówią – dzieci wszystko zmieniają. I kiedy one zachciały jeść dżem stwierdziłam, że nie ma innej opcji tylko muszę im zrobić dżem, którego jakości będę pewna. A, że akurat obficie owocował krzak jeżyny u moich rodziców to zabrałam się za robienie dżemu jeżynowego.
Zrobiłam w zeszłym roku kilkanaście słoików dżemu jeżynowego, po którym w tym roku nie ma już śladu, więc w tym roku muszą zrobić więcej zapasów.
Jedyny minus robienia dżemu to pochlapana kuchni wokół pieca, na którym się go gotuje. Możecie to zobaczyć na filmiku. Choć za bardzo starałam się nie chwalić bałaganem. Ogólnie to w sezonie robienia przetworów większość czasu mam brudny piec, od wszystkich owoców i warzyw, które aktualnie przerabiam.
Jedyny minus robienia dżemu to pochlapana kuchni wokół pieca, na którym się go gotuje. Możecie to zobaczyć na filmiku. Choć za bardzo starałam się nie chwalić bałaganem. Ogólnie to w sezonie robienia przetworów większość czasu mam brudny piec, od wszystkich owoców i warzyw, które aktualnie przerabiam.
PRZEPIS NA DŻEM JEŻYNOWY
Składniki:
- 4 kg jeżyny
- 1 kg cukru
Wykonanie:
- Owoce jeżyny płuczę pod bieżącą wodą.
- Owoce wsypuję do garnka i gotuję na dużym ogniu.
Można na dno dodać trochę wody, ja tego nie robię, bo woda spłynie z opłukanych owoców, dodatkowo jeżyny szybko puszczają sok. - Owoce gotuję około godziny.
- Gdy owoce są już rozgotowane to za pomocą blendera robię jednolitą masę, ale nie trzeba tego robić.
- Dodaję cukier – pełni on rolę słodzidła, konserwantu i zagęstnika, można go dodać wg własnych upodobań.
- Dokładnie mieszam i gotuję na małym ogniu, do uzyskania pożądanej konsystencji, często mieszając, może to trwać 2-4godzin, w zależności jak gęsty chcecie uzyskać dżem.
Szczegółowe informacje są zawarte w poniższym filmiku.
Oczywiście można się też pobawić i cały dżem z jeżyn przetrzeć przez sito wtedy nie będzie on zawierał pestek. Ale nam pestki w dżemie nie przeszkadzają, a ponadto przecieranie tego przez sito nie należy do szybkich i przyjemnych prac.
Według podanego schematu można wykonać dżem z innych owoców. Będzie trzeba tylko modyfikować ilość cukru i czas gotowania.
Brak komentarzy